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한꺼번에 많은 양 구매 선호
집밥 식재료 매출 25% 늘어
온라인 전용제품 확대키로
홈플러스의 신선식품 매출이 증가세를 이어가고 있다. 홈플러스 제공[디지털타임스 김아름 기자] 연말연시 강화된 사회적 거리두기로 가족들 먹거리를 직접 챙기는 집이 늘면서 대형마트의 신선식품 판매가 급증하고 있다.
30일 홈플러스에 따르면 전국 코로나19 확진자가 하루 1000명을 돌파한 13일 이후 2주 동안(14~27일) 쌀, 채소, 고기, 반찬, 간편식 등 주요 집밥 식재료 매출은 전년 동기 대비 25% 늘었다. 대용량 상품이 많은 창고형 스페셜 매장에서는 이보다 높은 28%의 신장률을 기록했다.
대형마트의 신선식품 매출 증가는 적은 양을 자주 구매하던 기존 장보기 패턴이 외출을 자제하려는 심리 때문에 한꺼번에 많은 양을 사는 방식으로 바뀌었기 때문이라는 설명이다. 또 신선식품의 경우 상품을 직접 볼 수 없는 이커머스에 비해 대형마트가 품질 면에서 상대적으로 유리하다는 점도 작용한 것으로 분석된다.
홈플러스는 이런 소비자 관심을 반영해 새해 '최상의 맛' 캠페인을 전개하고 신선식품 전 유통 과정의 맛과 품질 기준을 강화하는데 전사 총력을 집중한다고 밝혔다. 이 캠페인은 선도, 부위, 두께, 손질 등 각 신선식품 특성에 맞는 유통 관리를 통해 '모든 고객이 100% 만족할 때까지 최상의 맛을 보장한다'는 취지로 마련했다.
축산의 경우 DNA 및 잔류항생제 검사를 100% 통과한 농협안심한우 등 '1등 고기'만 엄선하고 진열, 포장 단계에서 빛깔과 향을 2중 체크해 최상의 풍미를 유지한다. 동일 부위도 후라이팬용, 바비큐용, 에어프라이용 등 용도와 취향에 따라 3가지 두께를 선보이고 콜드체인 시스템을 통해 산지에서부터 고객의 자택에 이르는 전 과정에서 최적의 온도를 유지한다.
델리는 신선한 국내산 계육, 노르웨이산 슈페리어 등급 생연어, 제주 생광어 등 엄선한 재료를 사용해 100% 당일조리, 당일판매하는 원칙을 고수하고 과일, 수산, 채소는 최적의 산지에서 높은 당도와 선도의 상품을 내놓는 한편 기존에 없던 신규 품종을 확대할 계획이다.
특히 시즈닝스테이크, 자이언트 킹크랩, 점보 랍스터, 제주 생물갈치, 여수 생물삼치 등 업계 '최상의 맛'이라 자신하는 품목을 '블랙라벨' 패키지 상품으로 선보일 계획이다.
온라인 신선 경쟁력도 대폭 강화한다. 바다 포도, 래디쉬, 칸탈로프 멜론, 코코넛, 파파야 등 이색적인 온라인 전용 상품을 지속 확대해 나가는 한편 오프라인 매장을 온라인 전용 상품을 알리는 쇼룸으로 활용한다.
김웅 홈플러스 상품부문장은 "코로나19 사태 이후 집밥의 중요성이 커지면서 건강하고 맛있는 식재료에 대한 관심이 보다 높아졌다"며 "독보적인 신선 운영 노하우와 최적화된 물류 시스템을 통해 최상의 맛을 구현하는 동시에 안정적인 공급을 이어나가겠다"고 말했다.
김아름기자 armijjang@dt.co.kr
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