[스포츠서울 신재유기자] 2018년 영국 시장조사기관 YouGov가 24개국 시민을 대상으로 가장 많이 알려진 34개국 요리 중 좋아하는 요리를 평가하게 한 결과 베트남 요리가 13위에 올랐다. 이처럼 베트남 요리는 대중적 인기를 얻으며 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 지금 어려운 시기에도 본점 매장의 매출이 상승하고 있는 베트남 요리 전문점이 있다. ‘인더비엣’(IN THE VIET)(대표 장희중)은 경기도 안산시에 위치한 베트남 요리 전문점이다.대학에서 호텔조리학을 전공한 장희중 대표는 일찍이 동남아시아 요리에 관심을 갖고 요리법을 깊이 공부하여 베트남 쌀국수 전문점을 운영해 왔으며, 이를 통해 얻은 조리 노하우를 토대로 ‘인더비엣’을 열었고 고객들의 성원에 힘입어 2019년부터 프랜차이즈 사업을 시작했다. 이곳에서는 본 쌀국수, 똠얌 쌀국수, 소곱창 쌀국수, 중화 쌀국수, 분짜 등 다양한 베트남 국수 요리와 공심채 볶음, 닭가슴살 칠리 숙주볶음, 반쎄오 등 스페셜 요리를 맛볼 수 있다. 또 닭가슴살 월남쌈, 오리훈제 월남쌈, 돼지고기 바비큐 월남쌈, 팟타이, 새우/닭가슴살 칠리볶음 쌀국수 등 단품 요리와 새우롤/고구마롤/스프링롤/꽃게롤 등 사이드 메뉴를 제공한다. 인더비엣 장희중 대표‘인더비엣’은 현재 안양시 범계 직영점과 배곧점, 수원 호매실점, 인천점, 신논현점 등 8개 가맹점이 성업 중이다. 장 대표는 15호 가맹점까지만 쌀국수 육수 제조법을 전수하고 그 이후 창업하는 가맹점에는 육수의 맛과 질을 일정하게 유지하기 위해 식품 가공 공장에서 제조한 육수 원액을 공급할 예정이다. 상권 분석, 식기, 집기, 인테리어, 조리와 주방 위생관리, 매장 운영 교육, 마케팅 등을 인더비엣 본사가 담당하며 성공적 창업을 위해 다각도로 지원을 아끼지 않겠다는 장 대표는 “차별화된 맛으로 승부하며 롱런 기틀을 다지겠다”고 피력했다.whyjay@sportsseoul.com[기사제보 news@sportsseoul.com]Copyright ⓒ 스포츠서울&sportsseoul.com마음과는 말 흘리며 마치 확실친 아주 주지
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